空心菜—家常的碱性菜,六大神奇功效,速速围观!

空心菜原名蕹[wèng] 菜,味甘,性微寒,归肠胃经,属于碱性食物,富含蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、三萜类、谷氨酰胺、丙氨酸、α-生育酚及β-胡萝卜素、叶黄素、叶黄素环氧化物、堇黄质、新黄质等十几种类胡萝卜素,还有铜、铁、锌等元素。
蕹菜的别名和品种
福建、广西、贵州、四川称空心菜,
福建称通菜蓊、蓊菜(/硬菜),
江苏、四川称藤藤菜,
广东称通菜。
空心菜按栽培条件分为水蕹菜(又叫小叶种或大蕹菜)和旱蕹菜(又叫大叶种或小蕹菜)。按花色分为白花种(植株绿色,花白),紫花种(植株各部略带紫色,花淡紫)。
空心菜的功效作用
清洁牙齿除口臭
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭。
清热解毒
空心菜性凉,富含维生素C和胡萝卜素,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。夏季常吃可增强体质,防暑解热,凉血排毒,预防热性疾病。
美容减肥
 
空心菜富含维生素、叶酸、纤维素等,有助于肠胃对食物的消化,排出毒素,对皮肤的健康是很有帮助的。空心菜所含的烟酸、维生素C等具有减肥的功效,属于家常的美容减肥佳品。
预防便秘
空心菜富含大量纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成的优质纤维素,可以帮助胃肠蠕动,促进排便,治疗便秘,预防直肠癌。便秘的小朋友可以适当地多吃。
降血糖血脂
空心菜营养丰富,所含的热量低,维生素高,还含有烟酸、维生素C和类胰岛素成分等,能降低血糖,有效地降低胆固醇、甘油三酯,常吃可以预防高血脂,可作为糖尿病患者的食疗蔬菜。
预防癌症
空心菜属于碱性食物,营养丰富,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
注意事项
1.烹调时要充分热锅,大火快炒,不等叶片变软即可熄火盛出。油温不够,空心菜会变黑。
2.空心菜加热时间短,茎部的老梗会生涩难咽,记得择去。
3.空心菜以颜色嫩绿、茎干均匀、没有黄叶和病斑为佳。
2.空心菜性寒凉,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。血压偏低慎食。
~ 今日美食~
蒜蓉空心菜
?材料:空心菜,大蒜、葱末、盐、香油、味精、植物油各适量。
?做法:
● 空心菜洗干净,切成长段。大蒜去皮,洗净,剁成蒜末。
● 炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入葱末和蒜末炝锅。
● 加入空心菜炒至断生,加入盐、味精、香油翻炒至入味,出锅前加入剩下的蒜末翻炒均匀即可。
?推荐指数:★★★★
?推荐理由:步骤简单易做,属于家常菜。
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