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海兔应该怎么清洗?
清洗海兔子时,先把它的外表洗干净,拔出海兔子的头部清洗干净,这大多数情况下会将墨囊一起弄出来,在清洗时要小心点弄掉,不要弄破它,不然会弄得海兔子黑乎乎的。海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西,清洗时要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水,要清理掉,可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝,然后把眼睛部分挤出来。
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海兔豆腐汤
【材料】:
海兔,豆腐,姜、米酒、胡椒粉、盐各适量。
【步骤】:
1.将豆腐切成一方块的。
2. 海兔冲洗干净,放入热水中汆烫捞出备用。
3.加入姜、清水,上汤煲煮沸。
4.10分钟后,加入汆烫好的海兔。5.再次煮沸后,加入豆腐、米酒,加入盐、胡椒粉调味即可盛出食用。
【温馨提示】:
这是一道做法简单又美味的生津润燥汤,是很好的海味补品,富含蛋白质、钙、磷等,常喝可以宽中益气,消胀满,清热解毒、生津润燥。此时多喝此汤不仅能抵御降温,对身体也有很好的补益作用。
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红 烧 海 兔
【材料】:
海兔,洋葱,胡萝卜,小葱、生抽、白糖、料酒、姜片、盐各适量。
【步骤】:
1.将姜片切成姜丝,小葱切成葱圈。
2.海兔蒸半熟,去除内脏等,洗净备用。
3.洋葱,胡萝卜切成小块。4.架锅热油,爆香洋葱,加胡萝卜翻炒均匀后,加入海兔。
5.放姜丝,倒料酒,生抽,少许糖和盐,少许水,焖煮一会儿。
6.将海兔盛出后,中间倒上刚刚一起煮过的洋葱,胡萝卜,再撒上葱圈。
辣 炒 海 兔
【材料】:
海兔,干红辣椒,海鲜酱油、葱、姜、十三香、味精、盐各适量 。
【步骤】:
1.将海兔洗净,中间切口,放入热水中汆烫,捞出沥水备用。
2.把干红辣椒、葱、姜切丝备用。
3.锅中放油,葱丝、姜丝、干辣椒丝爆锅, 放入海兔翻炒均匀。
4.炒熟海兔后,加入酱油、十三香、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
雪菜炒海兔
【材料】:
海兔,雪菜,干辣椒、黄酒、葱、姜、蒜、糖各适量。
【步骤】:
1.将葱、姜、蒜分别切成葱末、姜丝、蒜末。
2.将海兔洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。3.锅内油热后,爆香葱末、姜丝、蒜末,加入雪菜翻炒几下,加入焯过的海兔。4.加入黄酒、糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。
香爆海兔子
【材料】:
生姜片、蒜末、料酒、干红辣椒、豆豉、油、香葱、生抽各适量。
【步骤】:
1.将海兔子清洗干净,去内脏、去须、去尾巴、把略腥的地方都去了。
2. 找个大盘子,倒入料酒、生抽和生姜片混匀后,调成酱汁,加入洗干净的海兔子腌制半小时以上。
3.锅中倒油烧热,放入姜蒜末、干红辣椒段和豆豉爆香,倒入剩余的酱汁,翻炒至熟,盛出之前撒上葱段即可。
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