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南岳云雾茶(舌尖上的衡阳|好山好人,自然好茶,带你走进南岳云雾茶的前世今生!)

南岳云雾茶
你带我去看过三生三世十里桃花
我带你看南岳云雾茶的前世今生

南岳云雾茶早在古代就闻名天下
茶圣陆羽在《茶经》中记载道:
“茶出山南者,生衡山县山谷”
明代诗人有云:“寿岳之茗,祝融称善”

这么好的宝贝
当然就不能藏着掖着了
乐游君不仅要分享给你
还要带你一探它的“前世今生”

前世
树“杰”地要灵

茶山坐落在国家级自然保护区范围内
茶树生长在世界上公认的茶叶生长黄金纬度
也正在南岳雪线附近
茶庄利用低温杀虫不打农药
纯天然的绿色是看得见的自然

山岭峪谷全年平均有240天云雾弥漫
这才是名副其实的“南岳云雾”
在此等“天上人间”生长的茶叶
泡出来的茶该是“琼浆玉露”
 

采摘——眼到手到心更要到

云雾茶秉承道法自然的理念
以茶期重要节气为参照
不同时期采摘不同的茶青
再根据茶青的细嫩程度分类加工、制茶

云芽和云尖的茶青   
在清明前后谷雨前采摘


品味在舌尖
顺滑进心里

今生
鲜叶要先经过茶农们挑选
再称重验收

因茶的生长状况不同
茶叶收购价格也随之变化

细选过后
原料置于器皿中摊青

(杀青机)

 将茶叶放入杀青机中加热杀青
让茶叶香气与营养物质得以释放

(揉茶机)
刚出锅热乎的茶叶
经过清风散热过后
就要进机器中揉捻
经过空压
美美哒的造型就成功了一大半~

(解块机)

茶叶揉捻过后
有些“抱”成了团
解块机可助一臂之力“打散”它们 
之后就要历经“三昧真火”啦

慢火足干——烘焙——提香
出来的茶叶那叫一个香!

摊凉保色过后就要装箱穿上新衣了
古典精致大气
令人赏心悦目

南岳云雾茶后传

南岳云雾不仅令古人着迷
还情系着当代大陆两岸

岳云中学校友总会数次选用岳云新茶
寄赠马英九之父马鹤凌等台湾校友
表达特殊的校友亲情
远扬国外

岳云道教茶艺表演
先后接待20多个国家嘉宾
博得好评!

此等仙茗
集南岳山峦之灵气,承“道法自然”之理念
应当能媲美白浅上神钟爱的“桃花醉”了吧
南岳云雾茶
好山好人好茶

文字:郭思维
图片:周帅奇
编辑:吴小花

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