走进徽菜的“贵族”内心,揭秘中国餐饮八大菜系“徽菜”绝密档案

温馨提示:本文约1000字,烧脑时间10分钟,筷玩思维独家特约作者风少发于深圳。

?关于徽菜品牌的潮文创指引现在市场上对徽菜的评价容易倾斜为“农家土菜”,但其实徽菜在成名后,随着“徽商”对政治经济生活的需要,加上不断的交流和改良,逐步成形为“贵族菜”风格,这一点很值得我们关注。结合现代餐饮强调“健康养生”,契合徽菜山区菜、药膳等特色,我们可以为其定下“清素、雅致”的品牌思想基调。徽商在徽菜传播的过程中起到了很大的作用,我们可以重拾“徽商文化”,再次帮助徽菜走上复古巅峰。利用一些徽商术语针对性的开发出相对应的潮语言,帮助徽菜餐饮品牌进行有趣地传播,同时结合趣味性较高的“徽商”创意活动,将“徽商历史”玩出新花样,让食客跟着品牌文化一起同频共振,实现用户与品牌之间的粘合功能。一般的徽菜馆喜欢倾向黑白色调、水墨质感,我认为银灰色更能体现徽菜的“高级感”。在洁净的空间内,适当辅以银灰色的图案浮雕装饰,将水墨设计转移到桌椅上,让食客有置身徽州画卷中用餐的体验感,整体空间的净度和水墨的轻盈感,与品牌的“清素、雅致”形成遥相呼应。9月26日08:30-17:30,筷玩思维集结全国近20位餐饮产业链大咖聚首深圳,一场以“刷新·重新认知餐饮”为主题的连锁餐企转型升级的干货盛宴正蓄势待发。
活动当天,深圳市餐饮商会、木屋烧烤、喜茶、九毛九、联合造食、云味馆、四季椰林等合计500多人将到场,9月26日这场全国瞩目的餐饮峰会注定将成为深圳餐饮圈集体记忆深刻的年度盛事。
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